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对大米生物活性多肽的制备和开发研究进展及关键问题进行综述,以期为大米蛋白的综合利用提供理论支持。
大米生物活性肽研究进展
【摘 要】
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对大米生物活性多肽的制备和开发研究进展及关键问题进行综述,以期为大米蛋白的综合利用提供理论支持。
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2009年02期
【基金项目】
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湖南省重大攻关项目(编号:湘科技字[2007]103号)
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