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蔬菜源头质量安全受到多种因素的影响，包括农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属元素、真菌毒素、有机污染物、微生物等。对这些安全威胁因素进行了探讨，并提出了系统的应对措施。
蔬菜源头安全威胁及其系统应对措施
【摘 要】
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蔬菜源头质量安全受到多种因素的影响，包括农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属元素、真菌毒素、有机污染物、微生物等。对这些安全威胁因素进行了探讨，并提出了系统的应对措
【机 构】
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华南农业大学信息学院
【出 处】
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现代农业科学
【发表日期】
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2009年1期
【基金项目】
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广东省农业标准化研究项目（2007）：”蔬菜源头性安全评价体系研究”,华南农业大学校长科学基金项目（2007S043）
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