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研究中华猕猴桃两个品种果实成熟过程中，果胶酶PE、PG的变化发现：在果实成熟软化过程中，PE、PG活性越高、协同作用越强，果实软化越快，PG活性在果实软化中的作用更大。
中华猕猴桃成熟软化过程中果胶酶（PE、PG）活性的测定
【摘 要】
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研究中华猕猴桃两个品种果实成熟过程中，果胶酶PE、PG的变化发现：在果实成熟软化过程中，PE、PG活性越高、协同作用越强，果实软化越快，PG活性在果实软化中的作用更大。
【机 构】
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淄博学院,烟台粮食学校
【出 处】
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淄博学院学报：自然科学与工程版
【发表日期】
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2001年1期
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