【摘 要】
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澳豆(Narrow-leafed Lupin)属豆科蝶形花亚科羽扇豆属一年生草本植物.长期食用澳豆具有降低血糖指数、抑制食欲促进能力平衡、降低总胆固醇、降血压、改善肠胃健康等功效 ;澳
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澳豆(Narrow-leafed Lupin)属豆科蝶形花亚科羽扇豆属一年生草本植物.长期食用澳豆具有降低血糖指数、抑制食欲促进能力平衡、降低总胆固醇、降血压、改善肠胃健康等功效 ;澳豆富含丰富的蛋白质和合理的氨基酸组成,在食品配方中作为一种重要的功能成分和食品添加剂广泛应用于食品工业 ;澳豆豆芽可作为蔬菜补充或替代黄豆、绿豆豆芽,具有感官好,适合做火锅配料.食用澳豆豆芽可摄入大量异黄酮,预防癌,改善钙质,防止骨质疏松,是一种绿色放心蔬菜.
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