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采用不同提取剂、提取温度、皂化温度、提取时间对羽衣甘蓝浸提，得出羽衣甘蓝叶黄素浸提剂的最佳组合为正己烷＋丙酮＋乙醇＋苯（10：7：6：7）、提取温度为20℃、皂化温度56oc、提取时间1h较为理想。利用AOAC法分析得出。羽衣甘蓝中叶黄素含量为13．644mg／100g。
羽衣甘蓝叶黄素浸提方法及性质的初步研究
【摘 要】
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采用不同提取剂、提取温度、皂化温度、提取时间对羽衣甘蓝浸提，得出羽衣甘蓝叶黄素浸提剂的最佳组合为正己烷＋丙酮＋乙醇＋苯（10：7：6：7）、提取温度为20℃、皂化温度56oc、提取时间1h较
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,山西临汾职业技术学院农学系,山西师范大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年9期
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