油菜又名芸薹(tài)。由于其菜籽可以榨油，故名油菜。油菜是中国的传统作物，大约在3000多年以前，中国食我的劳动人民就以油菜作为蔬菜食用了，以后又将油菜籽榨油作为主要食用油和照明用油。现在全国各地都有没油菜的种植，是现代农业的主要油料作物，是长江流域各省的主要农作物。油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素，常吃油菜有清血降压、强健骨骼、清热解毒的作作用。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。