一年一度的高考又要临近了，令父母操心不已。不知给孩子怎样调剂饮食才好，特别是考试期间的餐饮，无不关心到孩子的成绩。为此本刊记者特向医学界的心理学家，卫生界的营养学家进行访谈，也许会对家有考生的家长有所帮助。
　　
　　专家配制餐：全天“高考餐”
　　
　　高考期间，考生因为精神紧张，往往食欲不佳。专家建议考试这几天，要高度重视考生的饮食营养，每天对考生进行合理的营养补充，注意膳食搭配，提高考生食欲，以满足机体对考试期间的特殊营养需求，确保考生发挥出正常水平。
　　
　　早餐：吃饱并吃好
　　
　　有些考生天不亮就起床，想利用考试前几个小时抓紧时间“押宝”，而无暇顾及吃早餐。专家认为，考生身体经过一夜的消耗，体内的营养成分已经消耗殆尽，各种体内的代谢产物在体内堆积；上午考生还要走进考场，大脑需要的能量几乎全部来自早餐，因此考生不管早上有多忙，一定要吃早餐。
　　
　　早餐的基本要求就是：能量要适当、蛋白质要适量，碳水化合物要充足。早餐最好在起床后20至30分钟后食用，同时要注意补充至少600毫升的水，要避免饮用含糖分较高的各种果汁饮料。
　　
　　推荐食物：1、鸡蛋挂面(面条、青菜)，酸奶，苹果。特点：高蛋白低脂肪，能量充足，铁、维生素丰富。2、炒米粉(米粉、瘦肉、蒜苗)，牛奶。特点：营养素供应较全面，蛋白质、钙含量较高。
　　
　　午餐：吃饱增精力
　　
　　午餐是一天中最重要的一顿，要有充足的热量和各种营养素，多吃点肉类、鸡蛋等热量较高的食品。
　　
　　有些考生图方便和省事，对洋快餐情有独钟。专家提醒这部分考生要慎重选择。因为洋快餐基本上都是高蛋白、高热量、高脂肪、低维生素的食物，容易导致营养失衡，对考试不利。另外，考试这几天，考生们一定要讲究饮食卫生，最好不要到路边小吃摊位或卫生条件脏乱差的饭馆就餐。没有经过彻底清洗的食物，切勿直接进口。
　　
　　推荐食物：150克至200克米饭，鱼150克(或鸡肉、牛肉等)，250克至500克的2个素菜。
　　
　　晚餐：吃巧蓄能量
　　
　　晚餐可以补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量。经过一天的考试，考生在晚上比较疲劳，菜式安排应注意色彩搭配，以引起考生食欲。
　　
　　推荐食物：主食比午餐略减，150克猪肉(或150克小排，或100克鸭肫、猪肝)，豆腐1块(或香干1块)，250克至500克的2个品种的素菜。
　　
　　宵夜：吃少易消化
　　
　　宵夜避免脂肪类食物，辅之以含蛋白质、维C的食物。吃完夜宵一刻钟以后休息。
　　
　　推荐食物：粥、肉丝面条、馄饨、牛奶、面包、鸡蛋。
　　特别提醒：咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥，高考切忌。考生考前应多喝水，每天要保证1500—2000m l的摄入量，切忌不能以喝饮料代替喝水，最好是白开水，矿泉水和纯净水也可以多喝些。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。