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鲜蛋是鲜活的生命体．时刻都在进行一系列生理生化活动，温度的高低、湿度大小以及污染．挤压碰撞都会引起鲜蛋质量的变化。鲜蛋在储藏、运输等过程中要注意以下几个特性，并针对特性采取措施．才能获得较好保存效果．
鲜蛋特性及储藏技术
【摘 要】
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鲜蛋是鲜活的生命体．时刻都在进行一系列生理生化活动，温度的高低、湿度大小以及污染．挤压碰撞都会引起鲜蛋质量的变化。鲜蛋在储藏、运输等过程中要注意以下几个特性，并针对特性
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2013年12期
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