最近，一直在使用各种食用油做出不同的营养菜品，发现咱们国家的山茶油真是不错，原来不了解，都以为是橄榄油最好，其实不然，山茶油就是东方的橄榄油。今天，想给大家分享一些有关山茶油的健康养生知识，以供大家参考。
　　山茶油为什么被称为“皇家贡品”？
　　这里先给给大家讲两个故事。
　　一则说，楚汉之争，汉高祖刘邦受傷，走到河南焦作武陟，又吃又抹山茶油，伤势很快就好了，刘邦就封当地的山茶油为“皇封御膳”用油。
　　另一则说，相传元末年间，明太祖朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌（现在的江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况，急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，而幸免一劫。
　　朱元璋亲切地称老农为救命“老表”。这也就是现在听到的，见到江西人，问候一声“老表”的由来。老表见朱元璋遍体是伤，就用山茶油帮他涂上，没过几天，朱元璋身上的伤口就开始愈合、红肿消失，于是他高兴地称此山茶油的果实为“上天赐给大地的人间奇果”。他在老表家休养的这段日子里，感觉每天排便比以前更通畅，更舒服，后来从老表那里得知，这都是他每天吃茶油带来的好处，润肠通便。
　　从此，明朝开国皇帝朱元璋与山茶油结下了不解之缘。他一统天下后，就将山茶油封为“皇宫御膳”用油。
　　山茶油为什么是最环保的油？
　　山茶油不仅是“皇家贡品”，它还是非常环保的一款油。山茶果实中可以提取优质的山茶油，即茶籽油。茶籽油也叫山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油树籽油。
　　山茶油是世界四大著名木本植物油之一。由于这种油脂是木本植物所产，茶籽树生长在生态环境特别好的山林之间，无任何农药、化肥污染，不破坏植被，化学品使用较少，尽吸天然养分，日月精华，是最为环保的食用油。
　　值得一提的是，茶籽从开花、授粉到果子成熟需要十三个月，历经秋、冬、春、夏之雨露，民间有“抱子怀胎”之佳称，堪称“人间奇果”。


　　医学典籍里记载了山茶油
　　在很多医学典籍的书中也记载了山茶油的功效。
　　《本草纲目》记载“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢”。对咳嗽症状有缓解作用，滋阴润肺。
　　《随之居饮食谱》里记载：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”
　　《中国医药宝典》记载：野生山茶油外用可防蚊虫叮蛟、除疣、防晒去皱等，茶油降脂降压、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增强人体免疫、预防中风。
　　《农政全书》记载：“茶油可疗痔疮、退湿热”。
　　《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”。
　　山茶油给人们提供了哪些营养成分？都有哪些功效？
　　山茶油的确是很好的食用油。对于热爱健康养生的现代人，尤其是上了年纪的老年人，有慢性病的人，吃山茶油可改善血脂水平。因为山茶油里含有饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸。从脂肪酸组成上看，每100克山茶油含有饱和脂肪酸10克、单不饱和脂肪酸78.8克、多不饱和脂肪酸11.1克。其中，不饱和脂肪酸主要有油酸（78.8%）、亚油酸（10%）、亚麻酸（1.1%）。茶油还含有丰富的维生素E、胡萝卜素、角鲨烯等生物活性成分。
　　动物实验表明，山茶油能降低血液中总胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝、动脉粥样硬化的形成有抑制作用。这可能和它富含单不饱和脂肪酸有关。
　　研究发现，单不饱和脂肪酸可改善血脂模式、辅助降低心脑血管发病风险。
　　如何选购山茶油？
　　将新鲜油茶籽采用物理压榨法的油是压榨油，现在一般都使用现代低温物理冷榨冷提工艺，能最大限度的保留油茶果的营养成分。所以在选购山茶油的时候，一定要看油瓶外包装上的文字说明。如果有一级压榨、低温冷榨的字样，就是不错的油品。好的山茶油不会有太浓烈的香气，而是带着山茶籽淡淡的清香。
　　山茶油做什么菜都行，适合各种烹调方式，所以尽情享用吧。