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据《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐n水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”盐n水鸭又名桂花鸭，皮白肉嫩、肥而不腻、鸭肉n香鲜味美，令人赞不绝口。
南京盐水鸭：从美食蹚出文创经济路径
【摘 要】
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据《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐n水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”盐n水鸭又名桂花鸭，皮白肉嫩、肥而不腻、鸭肉n香鲜味美，令人赞不绝口。
【机 构】
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文
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2021年22期
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