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大蒜系列深加工生产技术四川金绍黑大蒜为百合科葱属植物的鳞茎，《本草纲目》中述：大蒜有解毒散肿、消毒气、除风去寒、健脾治泻等功能。现代医学研究证明，大蒜具有抗老防衰，提高机体免疫力，增强机体抗病能力的功能。大蒜中的巯基化合物能有效地阻断致癌物质亚硝胺的...
大蒜系列深加工生产技术
【摘 要】
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大蒜系列深加工生产技术四川金绍黑大蒜为百合科葱属植物的鳞茎，《本草纲目》中述：大蒜有解毒散肿、消毒气、除风去寒、健脾治泻等功能。现代医学研究证明，大蒜具有抗老防衰，提高
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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1998年1期
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