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猴头,又称"猬菌"、"猴菇",属真菌类齿菌科植物,一直被视为山珍.猴头周身都布满了针状肉刺,只在靠近根部的一端有一三角形无刺平面,因为这一面看上去酷似猴脸,所以故名猴头.传说凡是长猴头的地方,都有虎狼出没,并且这边山头如长有猴头,那么对面山上必有之,故猴头又被称为"虎守蘑"、"对口蘑".
猴年享用猴头菇
【摘 要】
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猴头,又称"猬菌"、"猴菇",属真菌类齿菌科植物,一直被视为山珍.猴头周身都布满了针状肉刺,只在靠近根部的一端有一三角形无刺平面,因为这一面看上去酷似猴脸,所以故名猴头.传
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年5期
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