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在京城的娣园素食里,笔者见到了一对素食夫妻,丈夫姓谢,三十开外,眼镜下瘦弱文静的脸上透出一股自信,他用舒缓的语气给我们讲述着吃素的学问.中国的素食者大都笃信佛教,居士们往往以吃素的程度判断每个人佛教修养与修行的深浅.这位谢先生告诉笔者,他并不是严格的素食者,在家里决不沾荤腥,但有时因为工作交际应酬需要,也偶尔吃肉,他说这在佛教里并不犯戒,而是开戒.即使真的要下嘴吃肉了,也要吃三净肉,所谓三净肉,即不见、不听、不为你杀.对于京城里的素食馆,谢先生了如指掌,如数家珍般地说着每家的美味,讲着每家素食老板的故事,