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测定马甲子果水提物中的多糖、蛋白质、总黄酮和灰分含量以及清除DPPH·自由基的能力。将马甲子果水提液经适当浓缩,喷雾干燥得马甲子果水提物,用分光光度法测定提取物中的多糖、蛋白质和总黄酮的含量而用重量分析法测定灰分的含量;同时测定提取物对DPPH·自由基的清除能力,并与维生素C作对比。结果表明马甲子果水提物中多糖、蛋白质、总黄酮和灰分的含量分别为22.68%~26.37%、3.36%~4.60%、5.41%~8.17%和18.92%~21.71%,且在一定浓度范围内对DPPH·