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甜椒不耐高温。易感染病毒病，在中原地区的城市近郊和平原地区很难越夏。7月中下旬以后，本地的甜椒数量很少，主要依靠从夏季冷凉地区如山西的长治、河北的张家口等地贩运。豫西的嵩县、栾川县、卢氏县等地的深山区．具有独特的气候条件，夏季气候比较冷凉，最高气温不超过35℃．完全适合甜椒的生长和开花结果．是发展越夏甜椒的理想之地。目前已在不少地方建立了夏季甜椒生产基地．取得了较好的经济效益和社会效益。现将越夏甜椒高产栽培技术总结如下：