【摘 要】
：
据科学家调查研究发现，饮食单一、长期偏食、挑食会促使癌变，易诱发癌症。如果长期以玉米、山芋，豆类等富含粗纤维的食物为主食时，食道、胃等上消化道细胞易被食物磨损，就需要相当量的蛋白质进行修复。若食物中缺乏蛋白质时，就可能导致上消化道上皮细胞分化异常，细胞缺损严重，从而促使癌症提前发生。如果长期以肉类等富含脂肪的食物为主食时，脂肪容易在下消化道，即大肠、胰脏等的细胞周围聚集，形成厚脂肪膜，从而影响细胞
论文部分内容阅读
据科学家调查研究发现，饮食单一、长期偏食、挑食会促使癌变，易诱发癌症。如果长期以玉米、山芋，豆类等富含粗纤维的食物为主食时，食道、胃等上消化道细胞易被食物磨损，就需要相当量的蛋白质进行修复。若食物中缺乏蛋白质时，就可能导致上消化道上皮细胞分化异常，细胞缺损严重，从而促使癌症提前发生。如果长期以肉类等富含脂肪的食物为主食时，脂肪容易在下消化道，即大肠、胰脏等的细胞周围聚集，形成厚脂肪膜，从而影响细胞分解，致使上皮细胞增生，久而久之，便会出现癌变。
医学研究认为：癌变是一个长期的可逆性的过程。在此过程中，只要有段时间中断，整个癌变过程就又得重新开始。因此，专家提出的对策就是要人们经常变换食物，不断改变膳食习惯，使食物多变翻新。不可长期偏食，以减少癌变的机会，阻断癌变的过程，使得癌症没有发生余地。(晋 成)
其他文献
中国是“烹饪王国”，美食之名天下扬，透过现象看本质，中餐确有其“冰冻三尺”的深厚功底。我们看到，每年全国或地区性的美食节人流络绎不绝，可谓场面火爆、购销两旺，从政府的角度来讲，还有很多“拉动”作用。每每中餐名厨出国献艺，“老外”们双眼放射光芒之余还会“拍案叫绝”。多少年来，好客的国人在找不到其他炫耀资本的情况下，中餐真是让我们自豪了一把又一把。如果让我们头脑“冷却”一下，我们的美食节办完后，“老外
“千张”是豆制品中的一个品名，即为“豆腐皮”或“豆皮”。而在湖北云梦倒店一带的农户却将新鲜的“千张”卷成卷儿，放在陈年的稻草上过一些时日，并让它长出一层鹅黄色的绒毛，表面有点发粘，且又有点臭味时，再加以肉片、香菇、生姜、胡椒等佐料，烹饪成汤色乳白、味道鲜美的“霉千张”，让人食之回味无穷，赞不绝口。 传说西汉时期，云梦县义堂镇有一个叫黄香的穷人孩子，对父亲十分孝敬。因父亲年老体弱，他就让父亲留在家
1、一个有害的开始 最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童，这会影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。 早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。健康早餐应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。 2、不注意各种颜色的食物搭配 应使各种颜色搭配并变换花样。这样饮食能平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分)、矿物质、纤维等。 3、不清楚有益脂肪
口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2次～3次，一般6次～9次溃疡面可收敛。 牙周炎：先用热姜水清洗牙，然后代茶饮，每日1次～2次，一般6次左右即可消除炎症。 咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，早晚各一次。如喉咙痛痒，可以热姜水内加放少许食盐饮用，每日2次～3次，一般9次左右便可以化解炎症、消除痛苦。 感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡
想顺利度过更年期吗?首先保持愉快的精神和乐观的心境；其次给身体相对规律的生活作息；第三注意膳食保健和日常养护。 更年期饮食，低脂格外重要——要清淡、忌厚味。选择植物油，吃些玉米面及蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等少胆固醇食物，多食大豆制品。许多蔬菜纤维，如豆芽、萝卜、芋头、海藻等，有助于增加胃肠蠕动。洋葱、大蒜有良好降脂助食作用；木耳、香菇益气助食；鲜枣、猕猴桃等富含维生素C，对缓解高胆固醇血症、促进铁
1、糖尿病人 月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，甚至诱发酸中毒昏迷等，尤其是胰岛素依赖型患者，应禁食。 2、心、脑血管疾病患者 因月饼是高糖、高脂食品，过食可增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，不利于脑血管病人康复；同时还可增加心脏负荷，加重心脏缺血、缺氧积蓄，促使心绞痛发作，甚至诱发心肌梗塞。 3、胃、十二脂肠溃疡患者 过食月饼，可使胃酸大量分泌，加重对溃疡面的刺激，严重者可
医学研究发现，沸茶对早搏有标本兼治的作用。这是因为沸茶释放出的高浓度茶色素，可将动脉壁上硬化的粥样物质清除，使动脉组织逐步恢复正常。方法：红茶或绿茶5g，加水200ml煮沸，再小火沸5分钟，去渣取汁，空腹一次饮尽，每日1次，连服3个月。(王京文)
■红色果蔬防感冒 番茄、红辣椒、红苹果等，除可为人体提供丰富的维生素、微量元素外，还有一个鲜为人知的“绝活”——抵抗感冒病毒，加速病情恢复，生吃或榨汁饮用效果更佳。 ■苦味食物能抗癌 在五味中，人们最不愿意品尝的莫过于苦味。而日本食品专家发现苦味食物乃是氨基酸的“富矿”。因此，食谱中应给苦瓜、咖啡、茶叶、巧克力等苦味食物以一席之地。 ■食物纤维有讲究 纤维素的防病作用日益受到人们
在“十年浩劫”时期的某一天，我们相爱了，彼此交换“庚贴”，竟然这样巧，虽不同年，却是同月同日——8月15日中秋节。这个日子，注定了我俩一生与月有缘。于是，在第一个中秋节，我们举杯同庆生日；第二个中秋节，我们偎依在望月湖边尽情狂欢之后，到伊甸园偷尝了“禁果”；第三个中秋节，我以准女婿的身份登门拜见她的父母，所买礼物是全城最贵的广式美心月饼。 正当我们欲行大礼之时，我被卷入一桩污蔑“旗手”的“现反”
“五味嫩鸡”，是一道颇具风味特色的美馔。它巧用酸、鲜、辣、咸五味烹制而成。要烹这道菜，先得做好“五味卤”，其原料的配比十分讲究： 原料：熟土豆泥150g、洋葱末50g、番茄酱100g、咖喱粉15g、白糖75g、盐15g、味精10g、植物油100g、鲜汤75g。五味卤的做法：先将锅烧热，用油滑锅后，倒出油；锅内加油、放洋葱煸炒，再下咖喱粉炒，继下番茄酱，均要炒出香味、辣味及红油(但绝不能炒焦)；然