【摘 要】
：
以5种梵净山茶为研究对象,基于其主要生物活性成分及抗氧化能力进行主成分分析和聚类分析并进行综合评价.结果表明,小毛峰茶的茶多酚含量、总黄酮含量和茶多糖含量相比于其余
【基金项目】
：
贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2020]174),铜仁市科技计划项目(铜市科研[2019]98号),贵州省教育厅大学生创新创业训练中心项目(2016SJDCZX001)。
论文部分内容阅读
以5种梵净山茶为研究对象,基于其主要生物活性成分及抗氧化能力进行主成分分析和聚类分析并进行综合评价.结果表明,小毛峰茶的茶多酚含量、总黄酮含量和茶多糖含量相比于其余4种梵净山茶最高,其中总黄酮含量高达(25.83±0.12)g/100 g;总游离氨基酸含量最高为金茯砖茶(1.95±0.00)g/100 g,各生物活性成分及抗氧化能力之间相关性差异显著.对各生物活性成分进行主成分分析,最终提取总黄酮为主成分,其贡献率高达97.07％,可以反映大部分信息.对5种梵净山茶的生物活性成分进行聚类分析,将藤茶和金茯砖茶聚为一类,说明两者具有较大的相似度,苔茶为一类,明显区分于其余4种梵净山茶;生物活性成分中茶多酚、茶多糖、维生素C为一类,总黄酮为一类,总游离氨基酸为一类.梵净山茶的生物活性成分含量丰富以及抗氧化性强,值得进一步深入的研究.
其他文献
针对声学覆盖层脱落问题,首先以均匀分层介质理论建立覆盖层脱落模型,在垂直入射和斜入射条下,将解析解与数值计算结果进行相互验证,并计算脱落介质和脱落层厚度以及入射角度
以盐丰粳米、鉴真籼米、海南山兰米(白)和海南山兰米(红)4种大米为原料,通过快速黏度分析、差式扫描量热(differential scanning calorimetry,DSC)分析、X-射线衍射、流变学和体外消化等指标来探究4种大米之间理化性质的差异。结果表明,山兰系列的大米在4种样品中呈现出较高的回生值和较低的崩解值,其中山兰米(红)具有较高的成糊温度,山兰米(白)易于发生老化回生的行为。DSC分析中,山兰米(红)在4种样品中呈现出较高的热焓值。X-射线衍射图谱显示,籼米在4种样品中表现出较高的相对
以鲜食甘薯品种“心香”为原料,研究分析蒸制、煮制、微波、反压蒸煮、带皮烘烤和去皮烘烤6种不同熟化方式对其得率、色差、感官评价、质构以及糖化指标的影响,并对其进行主成分分析。结果表明:蒸制、煮制和反压蒸煮后,甘薯有较高的得率;微波和烘烤后甘薯的色泽较好;烘烤后的甘薯整体口感最佳;煮制和反压蒸煮、烘烤和微波得到的成品具有相似的质地;蒸制组和烘烤组的还原糖含量显著高于其他组。除微波组外,其他方式熟化后甘薯的β淀粉酶均失活。经主成分分析后,6种方式熟化后甘薯的熟化品质评价综合得分由大到小依次为:微波>带皮烘
目的:研究心理干预联合临床护理路径对精神分裂症患者心理状态、睡眠质量及精神症状的影响。方法:2019年1月-2019年12月收治精神分裂症患者188例,随机分为两组,各94例。试验组开展心理联合临床护理路径干预;对照组单纯给予传统护理干预。比较两组干预效果。结果:试验组护理满意度为90.42%,对照组为79.78%;试验组阳性症状评分、阴性症状评分、一般精神病理评分均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);试验组PSQI评分及住院时间均低于对照组,护理质量评分及生活质量评分均高于对照组,差异有
该文研究添加1%~4%仙草提取物对猪肉肉糜脯质构、感官和抗氧化能力的影响。结果表明:当仙草提取物的添加量由0%提高至4%,猪肉脯的拉伸强度从8.04 N增加至12.92 N(P<0.05),亮度值L^(*)、红度值a*和黄度值b*显著降低(P<0.05);当其添加量为3%时,肉糜凝胶强度最大,肉脯的延展性由1.82 mm增加到最大值4.72 mm,感官评分最佳(20.8分);当提取物添加量为4%时,ABTS+自由基及DPPH自由
该文以过硫酸铵(ammonium persulfate,APS)、聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)、3-氨基苯硼酸盐酸盐(3-aminophenylboronic acid hydrochloride,ABA)、苯胺(aniline,AN)为原料,合成聚苯胺基超分子水凝胶(polyaniline based supramolecular hydrogels,PPH)。以戊二醛(glutaraldehyde,GA)为交联剂制备聚苯胺基超分子水凝胶-戊二醛(polyaniline bas
为改善马铃薯淀粉的天然局限性,该文采用快速黏度分析仪(rapid visco analyser,RVA)研究高压微射流处理对马铃薯淀粉糊特性的影响。并利用激光共聚焦扫描显微镜(confocal laser scanning microscope,CLSM)、拉曼光谱研究马铃薯淀粉的微观结构和有序结构,结合粒径分布、直链淀粉表观含量分析高压微射流的处理对马铃薯淀粉糊特性的影响机制。结果表明:高压微射流处理可显著降低马铃薯淀粉糊黏度。80 MPa的处理导致马铃薯内部出现聚集现象,微观结构生长环变得清晰,淀粉分
以不同等级的武夷肉桂为研究材料,测定其6种品质指标,计算酚氨比,并结合审评得分综合分析。结果表明,高等级肉桂,品质指标含量高,其中茶多酚在3个等级之间存在显著差异,儿茶素在一等和三等之间存在显著差异,一等和二等的可溶性糖均与三等之间差异显著。线性分析发现等级和6种品质指标均呈正相关,与茶多酚的R2达0.64。相关性分析表明,除咖啡碱外,其余指标均与审评得分呈极显著正相关,其余指标大多也呈两两显著或极显著正相关。综上,茶多酚、儿茶素、可溶性糖含量可作为武夷肉桂代表性的品质指标,尤其是茶多酚含量最具代表性。
目的 分析外伤所致多发性肋骨骨折合并脾破裂的急诊救治策略及临床疗效.方法 实验进行回顾性分析47例于2018年2月～2020年1月收治入本院急诊科的多发性肋骨骨折合并脾破裂病人,
为探讨冰温保鲜对牛肉品质特性的影响,设定-1℃冰温贮藏,并以4℃冷藏为对照,测定肉样的色差(a^(*)值、L*值)、pH值、汁液流出率、蒸煮损失率、挥发性盐基氮、剪切力和菌落总数,并对肉品进行感官评分。结果显示:-1℃冰温组的色差a*值和L*值、蒸煮损失率、剪切力和感官评分整体上均高于4℃冷藏组,在销售过程中更容易被消费者接受;-1℃冰温组的pH值、汁液流出率、挥发性盐基氮和菌落总数整体上均低于4℃冷藏组,可将肉品的货