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从几种酸泡菜发酵的不同阶段分离得到乳酸菌1488株。经鉴定,它们分别属于:肠膜明串珠菌、类肠膜明串珠菌、葡聚糖明串珠菌、小片球菌、植物乳杆菌、短乳杆菌、发酵乳杆菌、棒状乳杆菌等。
几种酸泡菜中乳酸菌的分离与鉴定
【摘 要】
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从几种酸泡菜发酵的不同阶段分离得到乳酸菌1488株。经鉴定,它们分别属于:肠膜明串珠菌、类肠膜明串珠菌、葡聚糖明串珠菌、小片球菌、植物乳杆菌、短乳杆菌、发酵乳杆菌、棒
【机 构】
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华中农业大学食品微生物研究室; 华中农业大学食品微生物研究室;
【出 处】
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华中农业大学学报
【发表日期】
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1987年04期
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