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<正> 芝麻糖,是山西省芮城县传统历史名产。本品香甜酥脆。老少皆宜食用。芝麻糖可在农闲季节生产,制作芝麻糖成本低、受益多,5个人的作坊,每个可生产30公斤,每公斤成本1.5～1.8元,售价5元左右,每年做糖4个月,可收入300元,其余时间用作坊原套工具设备,采取基本相近的工艺,还可以生产食醋。
芮城芝麻糖的制作工艺
【摘 要】
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<正> 芝麻糖,是山西省芮城县传统历史名产。本品香甜酥脆。老少皆宜食用。芝麻糖可在农闲季节生产,制作芝麻糖成本低、受益多,5个人的作坊,每个可生产30公斤,每公斤成本1.5～1.
【机 构】
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山西芮城食品学会
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
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1989年4期
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