The Effect of Exogenous Sodium Nitroprusside Treatment on Broccoli Quality During the Storage Proces

来源 :中国食品科学：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yjso579202

【摘要】

：

[Objective] The aim was to provide certain theoretical basis for the protection of broccoli. [Method] Exogenous sodium nitroprusside was used to in the experime

【作者】

：

WANG Qing SHI Jun-yan YANG Na

【机构】

：

VegetableResearchCenter,CollegeofFoodScience

【出处】

：

中国食品科学：英文版

【发表日期】

：

2012年3期

【关键词】

：

西兰花硝普钠质量存储过程外源性可溶性固形物含量治疗细胞膜透性 Broccoli Sodium nitroprusside（SNP） Stor

【基金项目】

：

Supported by National Vegetable Industry System Construction.

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[Objective] The aim was to provide certain theoretical basis for the protection of broccoli. [Method] Exogenous sodium nitroprusside was used to in the experiment. Under the condition of 20 ℃ and RH 95%, the optimal SNP concentration of broccoli was deter

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