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张大千是绘画天才,丹青巨匠,与齐白石并称＂南张北齐＂,还与西画泰斗毕加索齐名,称＂东张西毕＂。他除创造了非凡的艺术外,更是创作了非凡的美食。他不仅是一位嗜吃如命的美食家,而且也是一位善于烹饪的烹调家。张大千视烹饪为一门艺术,他经常对弟子说＂一个搞艺术的,如连吃都不懂或不会欣赏,他哪里又能学好艺术呢＂。