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红心萝卜，因其心皮全红，质地脆嫩，色素含量高而广受欢迎，其所含的萝卜红是天然的色素之一，在食品添加剂，食品医药等领域广泛应用[1]。随着生活水平的提高，天然色素萝卜红越来越受到人们的喜爱。发展红心萝卜，对推动本地区农业种植结构调整，发展地方经济，增加农民收入，有着非常重要的意义。本试验初步探讨了氮、磷、钾3种养分对红心萝卜的生长及产量和色素的影响，通过合理施肥，可有效提高红心萝卜的产量和色素含量，对改进栽培技术，平衡施肥，发挥新品种的生产潜力，为本地区推广红心萝卜栽培提供参考。