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呋喃酮是近年流行的具有平面状环烯醇酮结构的新型香味增效剂。本文简述了其香气特征及在食品、饮料、烟草制品中的应用概况,综述了采用五类不同原料的呋喃酮合成工艺路线。
呋喃酮合成进展
【摘 要】
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呋喃酮是近年流行的具有平面状环烯醇酮结构的新型香味增效剂。本文简述了其香气特征及在食品、饮料、烟草制品中的应用概况,综述了采用五类不同原料的呋喃酮合成工艺路线。
【机 构】
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昆明轻工研究所650032
【出 处】
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精细石油化工
【发表日期】
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1994年04期
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