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＜正＞ 夹心蛋卷是蛋卷的一个花色品种。除具有一般蛋卷皮薄质脆、蛋香味甜等特点外,由于在蛋卷的中间筒芯中添加了夹心浆料,使产品细腻爽口,别具风味。且蛋卷和夹心浆料层次分明,外观较好。
夹心蛋卷的生产
【摘 要】
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＜正＞ 夹心蛋卷是蛋卷的一个花色品种。除具有一般蛋卷皮薄质脆、蛋香味甜等特点外,由于在蛋卷的中间筒芯中添加了夹心浆料,使产品细腻爽口,别具风味。且蛋卷和夹心浆料层次分明,外观较好。
【机 构】
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上海益民食品四厂
【出 处】
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上海食品科技
【发表日期】
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1983年03期
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