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榨菜,发源于重庆涪陵,至今已有百余年历史。而作为榨菜的代表,涪陵榨菜可谓名满天下。甚至可以说,许多人是从榨菜包装袋上认识涪陵的＂涪＂字的。如今,涪陵榨菜早已进入了规模化生产、商业化营销的时代,而本地民间沿用老辈人的方法腌制老榨菜的传统也一直未被丢弃。做榨菜,如同不息流淌的血脉,在＂榨菜之乡＂的土地上延续传承。