父母为了孩子什么都可以付出,而儿童最大的消费品是食品市场,每年中国在儿童食品类的消耗很大,所以这块市场有着很大的潜力,开一家果冻屋,主打产品diy果冻,是个不错的赚钱项目。
　　投资额度:3.4万元
　　项目优势:现卖果冻,不加防腐剂,卖点新颖、独特,消费群体庞大,利润高,市场空白竞争少。
　　适合人群:下岗人员、小额投资者
　　
　　市场背景
　　现做现卖健康食品价格低廉
　　
　　果冻是不少小孩和年轻女性喜爱的零食,人们一般都是在超市购买消费。眼下,有创业者打起了小果冻的主意,开办了时尚果冻屋,现场制作多种口味和样式的果冻制品出售。时尚果冻屋用新鲜的品质、巧妙的营销策略,有效地凝聚了周边果冻“粉丝”们,稳稳当当地赚着钱。
　　走进果冻屋,里面摆放的蛋糕、三明治、冰粥等,让人以为是进了西点房。仔细一看,才发现那都是用果冻做的,而且造型、颜色各异。在这里,果冻再不是传统的陈旧样子,红色恋人、水晶之恋、浪漫之旅、恋爱宝贝等等,琳琅满目的产品让人眼花缭乱,充满诗意的名字让人备感温馨。
　　时尚果冻屋的出现填补了果冻不加防腐剂的市场空白。据一位经营者介绍,果冻屋里的果冻主要以海藻为原料,以新鲜水果汁为配料,采用现做现卖方式经营,价格低廉且营养美味,因此深受消费者的好评。
　　
　　开业条件
　　掌握技术店铺设在学校附近
　　
　　在开时尚果冻屋之前,需要一个星期左右的时间学习技术。通常设备供应商或加盟商会提供免费学习,学习内容包括:海藻果冻、果冻蛋糕、果冻冰品、麻辣果冻、果冻沙拉、果冻粥等产品的制作方法,同时,还可以学习奶茶、薯块、薯条、鸡柳、汉堡、巧克力喷泉、果汁、爆米花等多种制作技术。如以果冻为主体,搭配经营饮料、甜点等配套食品,可有效地增加果冻屋的利润空间。
　　选址对果冻屋经营成败起着决定性作用。但业内人士并不建议经营者将眼光放在租金昂贵的繁华商业区,因为果冻屋本来投入不多,如果房租支出高企,在前期投入中所占的比例将显得太高,不利于消化成本,谋取利润,甚至还会入不敷出。鉴于果冻消费群体年龄偏小的特点,果冻屋只要开在大中小学附近以及年轻人聚集的地带即可,大小控制在二三十平方米,这样每月房租就能控制在一两千元。经营者也可在超市里租一个工作台现做现卖。此外,在面包房中开果冻屋或在果冻屋中开面包房,如此针对年轻人市场的组合经营,可以把年轻顾客有效地吸引进来。
　　
　　经营策略
　　保证新鲜动手制作积分促销
　　
　　前店后厂保新鲜——果冻屋里的果冻,其最大优点是现做现卖,不含防腐剂,保证新鲜。像一些西点房、茶座一样,果冻屋里也是前店后场的格局。为此,可将店面分隔成两部分,里面是加工间,外面除了摆放陈列柜外,在剩余不大的空间里还可放几套桌椅。
　　墙面上的卡通画和店堂里颜色清爽的桌椅,可为小屋营造时尚温馨的氛围。顾客在凉风习习的秋日下午,点一杯爽口又悦目的果冻饮品,一边品尝一边聊天,也是一个不错的休闲方式。
　　开业造势很重要——开果冻屋还得讲究开门红。果冻屋在开业时应开展一些诸如抽奖等促销活动,以聚拢人气。此外,果冻屋印制的宣传单也要颇具匠心,它不是简单的一页纸,而是针对不同顾客群体而定制的宣传品。比如给中小学生的,可以是一张印有课程表的卡片;给大学生的,可以是一张书签;给成人的,可以是写有姓名的会员卡。不管何种样式,宣传品上面应该印上产品介绍、打折信息等。特色纷呈的宣传单将产生较好的传播效果。
　　DIY吸引小顾客——DIY果冻对顾客来说,是非常新奇并极具吸引力的。参与者能够品尝到自己制作的五颜六色、口感各异的果冻,将从中体会到DIY果冻带来的惊喜。为此,经营者应针对好奇的小顾客和崇尚时尚的青年男女,不断开发新的品种和样式,使DIY果冻热心参与者感到常来常新。
　　积分评选搞促销——经营者还可以采取一系列行之有效的促销方式,比如一次性购买5元以上产品的顾客都可以成为会员顾客,每个会员生日当天可以到店里免费领取生日果冻蛋糕一份。另外,还可推出会员积分活动,每消费一元积一分,积分满200分就可以到店里免费制作自己喜欢的果冻或者免费领取果冻。定一个会员日,每月的这天所有会员到店里消费都打折,同时这天还评选积分月冠军。当然,每周也可评选周冠军,年底还可开展年度冠军评选活动,获奖者都有丰富的礼品。这些新颖独到的促销活动会使大多数顾客成为自己的忠实客户。
　　
　　小贴士
　　海藻果冻
　　
　　海藻,是生长在海滩浅水水域的海洋植物,富含多种生命活性物质,具有益智明目、美容瘦身、养生保健、增强免疫力等功效;果汁用新鲜水果现榨现用,绝不添加任何糖精和色素。用海藻制作的果冻口感顺滑、清甜美味,既能满足饮食需求,又能摄取天然营养,是真正的健康食品。