人们都知道空腹喝酒容易醉，但吃饭对防止醉酒究竟能起多大的作用？瑞典科学家对此做过一个研究。研究人员让10名受试者在两天内以两种不同的方式饮酒。第一种饮酒方式是让受试者早上空腹喝酒；第二种饮酒方式则是让受试者吃了一顿不是很饱的早饭后再喝酒。研究结果表明，吃了早饭后再喝酒，受试者的醉酒率普遍很低。尽管饮酒量与早上空腹喝酒量相同，但早饭后喝酒，受试者血液中的酒精浓度要比早上空腹喝酒低70%。
　　研究人员认为，饭后之所以能让血液中的酒精含量下降，是因为代谢产生的作用。在正常情况下，人喝酒以后，体内会有相应的物质分泌出来分解酒精。尽管如此，还是有一些酒精会被血液直接吸收。而当吃了饭以后，胃中的蛋白质、脂肪和密集的碳水化合物会减缓血液吸收酒精的速度。但温过的酒也可以加快血液对酒精的吸收。■