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通过对栗子皮色素的提取和理化性质的研究,结果表明该色素水溶性好,耐光照,耐热性能好,氧化剂对色素有一定的降解作用,耐还原能力较耐氧化能力强。
栗子皮色素理化性质的研究
【摘 要】
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通过对栗子皮色素的提取和理化性质的研究,结果表明该色素水溶性好,耐光照,耐热性能好,氧化剂对色素有一定的降解作用,耐还原能力较耐氧化能力强。
【机 构】
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丹东纺织高等专科学校
【出 处】
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丹东纺专学报
【发表日期】
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2001年03期
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