【摘 要】
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本研究对南瓜籽油中甘油三酯的组成和含量进行分析.采用石油醚提取南瓜籽油,经硅胶柱层析分离纯化甘油三酯,采用气相色谱-质谱法对甘油三酯进行分析检测.结果 表明:南瓜籽油中甘油三酯含量占86.51％,甘油三酯由亚油酸、油酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸组成,其含量分别为49％、33％、7％、5％、4％.南瓜籽油甘油三酯中不饱和脂肪酸含量约占83％,饱和脂肪酸含量约占17％.
【机 构】
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吉林农业科技学院食品工程学院,吉林132101;吉林省梅河口市农民科技教育中心,梅河口100373
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本研究对南瓜籽油中甘油三酯的组成和含量进行分析.采用石油醚提取南瓜籽油,经硅胶柱层析分离纯化甘油三酯,采用气相色谱-质谱法对甘油三酯进行分析检测.结果 表明:南瓜籽油中甘油三酯含量占86.51％,甘油三酯由亚油酸、油酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸组成,其含量分别为49％、33％、7％、5％、4％.南瓜籽油甘油三酯中不饱和脂肪酸含量约占83％,饱和脂肪酸含量约占17％.
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