【摘 要】
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围绕提高学生综合创新能力,以掺假较为严重的蜂蜜为对象,选用4种生活中常见的掺假模型,设计了掺假鉴伪综合实验,实验模型贴近生活,内容丰富,趣味性、可操作性强。学生需自行
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品国家级实验教学示范中心
【基金项目】
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华南理工大学教学改革项目(项目编号:Y9160060),华南理工大学优质实验课程项目(项目编号:Y1162950)
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围绕提高学生综合创新能力,以掺假较为严重的蜂蜜为对象,选用4种生活中常见的掺假模型,设计了掺假鉴伪综合实验,实验模型贴近生活,内容丰富,趣味性、可操作性强。学生需自行设计方案,鉴别出掺假样品和正常样品,并通过各种测试手段综合判断出掺假样品的具体类型,充分发挥学生的自主能动性,激发学习热情。实践证明,该综合实验设计合理,获得学生高度认可,学生参与度和积极性得到极大提高,同时学生食品安全意识得到加强,本设计项目值得进一步推广。
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