【摘 要】
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为降低酸奶在运输及储藏期间的后酸化,采用常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)和新霉素诱变筛选,通过致死率曲线与阳性筛选率曲线确定最佳处理条件为ARTP处理30 s,新霉素筛选质量浓度为300 mg/mL,该条件下共获得7株生长特性良好,具有较低H+-ATP酶活性的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)突变株.通过全脂牛乳发酵,突变菌株BJT-7在20 d储藏期间酸度维持在70°T以下,遗传稳定性良好.结果表明,
【机 构】
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新疆大学 生命科学与技术学院,新疆 乌鲁木齐,830000;新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室,新疆 乌鲁木齐,830091;宜宾学院 质量管理与检验检测学部/固态发酵资源利用四
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为降低酸奶在运输及储藏期间的后酸化,采用常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)和新霉素诱变筛选,通过致死率曲线与阳性筛选率曲线确定最佳处理条件为ARTP处理30 s,新霉素筛选质量浓度为300 mg/mL,该条件下共获得7株生长特性良好,具有较低H+-ATP酶活性的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)突变株.通过全脂牛乳发酵,突变菌株BJT-7在20 d储藏期间酸度维持在70°T以下,遗传稳定性良好.结果表明,ARTP是一种高效诱变方法,结合新霉素筛选可得到抗后酸化能力强的乳酸菌株.
其他文献
为提高发酵法生产腺苷的产量,解决现有发酵产腺苷周期短,葡萄糖转化成腺苷的效率较低等问题,以Bacillus subtilis XGL(8-AGr+His-+xan-+SGr)为供试菌株,进行膜透析发酵生产腺苷的研究.在5 L发酵罐中发酵生产腺苷,分别在36、60 h对发酵液进行2次膜偶联透析,使发酵周期延长至96 h,菌体OD600 nm提高到94.6,单批次产苷448.3 g,平均产苷44.2 g/L,糖苷转化率提高到25.1％.相比传统发酵工艺,膜偶联间歇透析发酵使得产苷周期延长36～40 h,菌体量
为明确鱼皮胶原蛋白活性肽在体内消化过程中的消化特征变化及其对抗氧化活性的影响,采用IN-FOGEST体外消化模型对分子质量集中分布于1 kDa以下的暗纹东方鲀鱼皮胶原蛋白肽(Takifugu obscurus skin collagen peptide,TOSCP)和1 kDa以上的市售鱼皮胶原蛋白肽(commercial fish skin collagen peptide,CFSCP)进行体外模拟消化,对不同消化阶段中胶原蛋白活性肽结构特征变化(微观结构、分子质量、二级结构和氨基酸组成)和抗氧化活性进
为了研究益生菌联合益生元对肥胖的改善效果及其潜在作用机制,将植物乳杆菌(Lactobacillus planta-rum)F3-2与甘露低聚糖(mannooligosaccharides,MOS)联合作用,干预高脂饮食诱导的肥胖小鼠.实验结束后,通过分析体质量、脂肪组织质量、血清脂质水平等指标,对益生菌与益生元联合作用后的效果进行评价.进一步对脂肪组织中脂代谢关键基因及小鼠粪便短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)水平进行检测分析,探究二者联合作用机制.结果表明,L.pl
以前期构建的重组表达D-泛解酸内酯水解酶的乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)GG799为对象,在5 L发酵罐中,基于考察pH、搅拌转速、接种量3种单因素条件对产酶的影响结果,进一步优化补料策略,初步确定了促进重组D-泛解酸内酯水解酶高效表达的补料发酵方式.单因素条件研究结果表明,当pH 6.0、搅拌转速300 r/min、接种量2％时,可以获得最高表达水平,酶活力达5.12 U/mL,较摇瓶最佳结果提高了2倍.补料发酵研究表明,当通过补料维持发酵液恒糖质量浓度为5 g/L时,酶活力
以聚苯乙烯微球为基材,制得磺酸基阳离子固相萃取填料,对其粒径、担载量进行优化,应用于3种 β-受体激动剂和三聚氰胺的浓缩富集,并结合响应面分析得到检测不同物质时所需填料的最佳担载量.与传统浓硫酸法相比,氯磺酸法制备填料时,反应温度低、试剂用量少、反应时间短,成本大大降低,同时通过控制氯磺酸用量,可以定量化制备特定担载量的磺酸基阳离子填料,应用于不同食品基质;在满足检测要求的条件下,前处理过程中使用大粒径(170μm)填料,不易堵塞小柱,能够有效缩短固相萃取时间.该研究制备的粒径170μm、担载量1.39
黄酮类化合物是许多植物性食品的主要功能活性成分,黄酮与蛋白的相互作用会直接影响其在人体的转运与代谢.该文以槲皮素(quercetin,Que)、异槲皮素(quercetin-3-O-glucoside,Q3G)、槲皮素-3-O-鼠李糖苷(quercetin-3-O-rhamnoside,Q3Rh)、槲皮素-3-O-木糖苷(quercetin-3-O-xyloside,Q3X)和芦丁(quercetin-3-O-rutino-side,Q3Ru)为对象,通过荧光光谱和分子对接技术研究3-羟基糖取代对槲皮素与
为了研究重组谷氨酰胺转胺酶突变体(microbial transglutaminase mutant,MTG-MUT2)的分离纯化、糖基化和催化应用,将毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115用于高密度发酵表达MTG-MUT2.首先,通过毕赤酵母高密度发酵获得粗酶液,组氨酸标记亲和层析法分离纯化得到高纯度的MTG-MUT2,酶活力为12.3 U/mL.与粗酶比较,蛋白纯化2.7倍,回收率为87.4％.接着,采取分子筛分离MTG-MUT2的3种不同成分,研究糖基化对酶活性的影响.研究发现MTG-
以川明参为原料,采用超声辅助水提醇沉法制备川明参粗多糖(Chuanminshen violaceum polysaccha-rides,CVPs),并经纤维素柱层析和凝胶柱分离纯化得到川明参多糖主要成分(CVPs-1-G).采用体外模拟实验结合凝胶渗透色谱和质谱探究川明参多糖在模拟消化过程中的结构变化以及寡糖生成情况,并测定各阶段消化产物对消化酶活性的影响.此外,采用分子对接技术探究CVPs-1-G消化后生成的寡糖对消化酶活性的影响.结果表明,CVPs-1-G在唾液消化和小肠液消化过程中会发生一定降解,在
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粉红单端孢(Trichothecium roseum)是多种植物及采后果蔬重要的病原菌,该文探讨了短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)HN-10抗菌肽P-1对粉红单端孢细胞膜结构以及活性氧(reactive oxygen species,ROS)代谢的影响.通过平板培养(牛津杯法)和液体培养体系考察了B.pumilus HN-10抗菌肽P-1对粉红单端孢菌体生长的抑制作用;采用碘化丙啶染色和透射电镜技术,动态观察了抗菌肽P-1对液态培养12 h的内粉红单端孢细胞壁、膜结构的影响;通过液态培养试