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应用石蜡包裹法探讨内蒙古茴香与油茴1号的根、茎的解剖结构差异。结果表明：茴香的根和茎均由表皮、皮层、中柱组成，根发育到后期出现了木栓层、木栓形成层和栓内层；茎发育到一定程度，在皮层里形成了精油的分泌腔，且分泌腔的数量随着植株的发育呈增多的趋势。高精油含量品种“油茴1号”的根和茎各组织的细胞大小、导管数量、分泌腔数量及直径均比内蒙古茴香的大而多。为茴香解剖学研究及品种鉴定提供了解剖学依据。