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水是动物必需的营养物质，只要保证饮水，即使不提供饲料。鸡只也能存活一周左右的时间。但是，如果停止供水，鸡就生存不了几天。水对机体的各种功能非常重要，例如营养传输、体温调节、润滑关节、保持组织器官的水份和各种消化酶及其它化学物质的作用。影响鸡群饮水量的因素很多，如环境温度、相对湿度、鸡群的健康状况（特别是肠道健康）、饲料配方、采食情况以及遗传因素等。由于水的消耗量对鸡群的健康和生产性能扮演着多种角色，所以日常监测鸡群饮水量就能很容易发现一些问题。