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1 绿壳蛋鸡简介绿壳蛋鸡是一类特殊的家鸡新品种，所产蛋的蛋壳为绿色。绿壳蛋鸡的肉质和蛋质特别优良，哈氏单位高于其他鸡种。绿壳蛋鸡肌肉中各种氨基酸含量明显高于其他鸡种，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高。鸡蛋蛋白浓厚，蛋黄呈橘黄色，含有大量的卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、赖氨酸，微量元素硒、碘、铁、锌的含量比普通鸡蛋高5～10倍，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪食品，是理想的天然保健食品。