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锡是罐头食品中必测的指标^[1]。目前测定锡元素的方法主要有苯芴酮分光光度法和氢化物一原子荧光法^[2]。原子荧光法具有灵敏度高、简便、快速、准确、干扰少、线性范围宽等优点，而传统的苯芴酮法也有其突出特点，操作简便，重现陛好，灵敏度高。我们用上述2种方法分别测定了罐头食品中锡的含量，并进行比较分析。