湖南省稻田养殖的不同规格克氏原螯虾的肌肉营养成分分析

来源 :动物营养学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:weiyinbo007
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为了科学评价稻虾共作模式下不同规格克氏原螯虾的营养特性,以8月份湖南省稻田养殖的0~10 g(A1组)、10~20 g(A2组)、20~30 g(A3组)和30~50 g(A4组)4种规格的克氏原螯虾为研究对象,测定出肉率、肝体比以及肌肉营养成分含量、质构特性、肌纤维特性和肉质相关基因表达量。结果表明:1)克氏原螯虾肝体比除了A1与A4组差异显著(P<0.05)外,其他
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