【摘 要】
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<正>吴江香青菜是江苏苏州独有的地方传统特色珍稀蔬菜品种,为十字花科芸薹属蔬菜,其特点是叶薄脉明,呈花网格分布,叶缘像绣花边一样曲折,且冬性强,不易抽薹,熟食糯性易烂、
【机 构】
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江苏苏州市吴江区农业技术推广中心,南京农业大学园艺学院
【基金项目】
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2017年度江苏省科研院校农技推广服务试点项目“特色蔬菜优良品种及高效生产关键技术推广”[TG(17)001];江苏省农业“三新”工程项目(SXGC[2017]273、SXGC[2016]082)
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<正>吴江香青菜是江苏苏州独有的地方传统特色珍稀蔬菜品种,为十字花科芸薹属蔬菜,其特点是叶薄脉明,呈花网格分布,叶缘像绣花边一样曲折,且冬性强,不易抽薹,熟食糯性易烂、柔嫩纤维少、口感柔软、清香醇正、营养丰富,为炒食之上品,又因炒熟后香味浓郁而得名,是我国重要的不结球白菜类型之一,开发利用价值极大,深受广大消费者的青睐。
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