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结合食品专业实际,开展化学热力学创新实验教学研究。用山梨酸替代萘测定燃烧焓变改进了化学热力学传统实验项目;食用植物油热值的测定实验项目填补了食品专业化学热力学实验教学空白。这两项创新实验教学研究丰富了＂物理化学＂实验教学内容,取得了较好的教学效果。
食品专业化学热力学创新实验教学
【摘 要】
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结合食品专业实际,开展化学热力学创新实验教学研究。用山梨酸替代萘测定燃烧焓变改进了化学热力学传统实验项目;食用植物油热值的测定实验项目填补了食品专业化学热力学实验
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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实验室研究与探索
【发表日期】
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2011年1期
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