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摘要：随着近几年旅游行业和酒店行业的不断发展，使得这两门专业越来越受到的关注。特别是当前社会发展对人才需求急剧增加。在这种形势下，中职旅游与酒店管理专业，开始面临新的转折点。具体来说就是应用现代化教学法，即项目化教学，进行人才培养，满足社会需求。基于此，本文就对这种教学法在中职旅游与酒店管理专业中的应用进行重点探讨。
关键词：项目化教学；中职；旅游与酒店管理专业
所谓的项目化教学，就是将过去以教为主的教学模式逐渐转变为以学为主的形式，简单来说就是化被动为主动的教学法。这种教学方式应用在学生学习中，能够在帮助学生积累专业知识和实践操作能力上起到重要作用。为了能够更好的在教学中发挥出这种教学法的作用，则需要教师注重对项目化教学内容的丰富。以便能够进一步提升中职旅游与酒店管理专业教学水平。
一、中职旅游与酒店管理专业的应用构思
（一）培养目标构思
结合对当前我国市场中旅游与酒店管理人才调查发现，关于旅游与酒店管理人员主要有两类[1]。一是，缺乏相关知识水平，但社会经验比较丰富的人员。二是，具有较高的知识水平，但是缺乏相应社会经验的人员。对于这种现状，作为中职院校，则就需要在培养旅游与酒店管理专业人才时，要注重市场发展对该专业人才需求情况，并将其作为对学生的指导依据，开展相关的理论和实践教育。
（二）重视对职业能力优化专业建设工作
在培养旅游与酒店管理专业人才工作中，作为教师，其首先就要对学生专业具有针对性的职业定位，同时也要树立较好的市场意识。在此过程中，必须要能够将所教学的旅游与酒店管理专业作为学生发展方向的基准，不断对专业进行针对你性的调整，并且在方式上需要结合实际情况，适当的采用整合或交叉与渗透的形式，来对该专业进行建设。
（三）按照科学合理的原则设置专业课程
作为中职院校，其在人才培养过程中对课程进行设置时，需要立足在当前市场环境中旅游与管理专业人员需求基础上进行。对于如何较好的设置课程，则需要教师积极改变过去基本课与专业课分开教学的方式，结合现代社会实践需要，并以该专业所具备的基本素养和学生职业能力作为基础，来对课程进行科学合理的设置。例如，教師在开展英语教学中，其就要开展普通的英语课程，同时还能够设置与学生专业联系较为密切的课程。即，酒店情境英语课程和英语口语与听力课程。通过这种课程的设置，在提升学生英语能力的同时，还促使学生深入了解和掌握与专业相符的知识。
二、如何加强项目教学在中职旅游与酒店管理专业的应用
（一）积极改变传统教学理念
随着近几年我国教育改革不断深入，促使越来越多的学校开始在注重对教学方式的改变[2]。因而在旅游与酒店管理专业上的教学，也要能够进行相应的改革。在这其中，首先就需要注重对教学观念的改变。对此，作为中职教师，其在教学中要能够根据教学内容采取相应的教学手段，以便能够进一步活跃课堂氛围及给学生在学习中传递关于旅游与酒店管理专业市场中的发展现状。比如，当地政府所推行的旅游政策或一些旅游风景地区的相关信息等。
（二）运用多样化教学方式
为了能够有效提升学生学习效果，则需要教师在教学中积极调整教学方式，创新旅游酒店管理的教学模式。在此过程中，教师要借助各种现代化教学手段进行。对于教学手段，可选用多媒体技术。利用多媒体中的PPT模板和FLASH动画开展旅游与酒店管理课程教学，不仅在一定程度上增强中职教学课堂的形象化，还极大的激发学生对该专业学习的积极性和主动性，进而促进学生全面发展。
（三）分阶段实施项目教学工作
在开展教学活动中，教师要能够按照学生专业学习水平来划分小组，在小组分配上，以6-8人为一组。这样能够在一定程度上保证小组成员具有多元化。此外，教师在项目实施过程中，还能够促使小组成员之间相互学习，相互进步。经过教师的带领和指导，让学生对旅游和酒店管理项目进行实施，主要就是为了能够考察学生对所学知识的学习情况[3]。让学生对自身在项目实施中存在的不足进行完善，以便能够提高自身在专业上的实践能力。
（四）根据学生学习特点来选择合理的项目
众所周知，项目化教学主要就是以某个项目为核心来开展相应的教学，在这其中，教师要能够按照要求，结合学生学习上的特点和存在的差异选择针对性的项目。进而为其在后续学习中奠定良好的基础。在项目选择上，首先就需要教师注重对教学目标的明确，具体来说就是以教学大纲作为依据来选择相关专业的项目。这样做能够使得学生在完成项目过程中，进一步了解关于旅游与酒店管理的知识。其次，在项目选择上，教师需要注重学生在专业学习上的实际情况，来选择适当的项目。在这其中，只有保障项目与学生所学知识结构相符合，才能够更好的体现出其就具有的可行性。最后，教师还要采取一定的措施，促使学生能够积极主动的参与对某个项目的设计过程，完成对项目的设计和项目的具体实施。通过这种方式，在激发学生学习旅游与酒店管理专业兴趣基础上，还极大的提高其综合能力。进而满足现代社会发展对人才的需求。
三、结语
综合上述，作为中职教师，其在旅游与酒店管理专业教学中应用项目化教学法，不仅有效的改变了传统的教学方式，而且还在一定程度上调动了中职学生学习课程的积极性和主动性。因而需要教师对这种教学方式予以足够重视。只有这样才能够更好的将项目教学的方法应用在中职旅游与酒店管理中。
（作者单位：河南省商务中等职业学校）
参考文献
[1]张晓艳.论项目化教学在中职旅游与酒店管理专业的应用[J].新课程（下），2014，（03）：7-7.
[2]张聿曼.论项目化教学在中职旅游与酒店管理专业的应用[J].考试周刊，2015，（53）：167-167.
[3]尹芳.项目化教学在高职旅游与酒店管理专业中的应用[J].郑州铁路职业技术学院学报，2017，（01）：64-66.
关键词：项目化教学；中职；旅游与酒店管理专业
所谓的项目化教学，就是将过去以教为主的教学模式逐渐转变为以学为主的形式，简单来说就是化被动为主动的教学法。这种教学方式应用在学生学习中，能够在帮助学生积累专业知识和实践操作能力上起到重要作用。为了能够更好的在教学中发挥出这种教学法的作用，则需要教师注重对项目化教学内容的丰富。以便能够进一步提升中职旅游与酒店管理专业教学水平。
一、中职旅游与酒店管理专业的应用构思
（一）培养目标构思
结合对当前我国市场中旅游与酒店管理人才调查发现，关于旅游与酒店管理人员主要有两类[1]。一是，缺乏相关知识水平，但社会经验比较丰富的人员。二是，具有较高的知识水平，但是缺乏相应社会经验的人员。对于这种现状，作为中职院校，则就需要在培养旅游与酒店管理专业人才时，要注重市场发展对该专业人才需求情况，并将其作为对学生的指导依据，开展相关的理论和实践教育。
（二）重视对职业能力优化专业建设工作
在培养旅游与酒店管理专业人才工作中，作为教师，其首先就要对学生专业具有针对性的职业定位，同时也要树立较好的市场意识。在此过程中，必须要能够将所教学的旅游与酒店管理专业作为学生发展方向的基准，不断对专业进行针对你性的调整，并且在方式上需要结合实际情况，适当的采用整合或交叉与渗透的形式，来对该专业进行建设。
（三）按照科学合理的原则设置专业课程
作为中职院校，其在人才培养过程中对课程进行设置时，需要立足在当前市场环境中旅游与管理专业人员需求基础上进行。对于如何较好的设置课程，则需要教师积极改变过去基本课与专业课分开教学的方式，结合现代社会实践需要，并以该专业所具备的基本素养和学生职业能力作为基础，来对课程进行科学合理的设置。例如，教師在开展英语教学中，其就要开展普通的英语课程，同时还能够设置与学生专业联系较为密切的课程。即，酒店情境英语课程和英语口语与听力课程。通过这种课程的设置，在提升学生英语能力的同时，还促使学生深入了解和掌握与专业相符的知识。
二、如何加强项目教学在中职旅游与酒店管理专业的应用
（一）积极改变传统教学理念
随着近几年我国教育改革不断深入，促使越来越多的学校开始在注重对教学方式的改变[2]。因而在旅游与酒店管理专业上的教学，也要能够进行相应的改革。在这其中，首先就需要注重对教学观念的改变。对此，作为中职教师，其在教学中要能够根据教学内容采取相应的教学手段，以便能够进一步活跃课堂氛围及给学生在学习中传递关于旅游与酒店管理专业市场中的发展现状。比如，当地政府所推行的旅游政策或一些旅游风景地区的相关信息等。
（二）运用多样化教学方式
为了能够有效提升学生学习效果，则需要教师在教学中积极调整教学方式，创新旅游酒店管理的教学模式。在此过程中，教师要借助各种现代化教学手段进行。对于教学手段，可选用多媒体技术。利用多媒体中的PPT模板和FLASH动画开展旅游与酒店管理课程教学，不仅在一定程度上增强中职教学课堂的形象化，还极大的激发学生对该专业学习的积极性和主动性，进而促进学生全面发展。
（三）分阶段实施项目教学工作
在开展教学活动中，教师要能够按照学生专业学习水平来划分小组，在小组分配上，以6-8人为一组。这样能够在一定程度上保证小组成员具有多元化。此外，教师在项目实施过程中，还能够促使小组成员之间相互学习，相互进步。经过教师的带领和指导，让学生对旅游和酒店管理项目进行实施，主要就是为了能够考察学生对所学知识的学习情况[3]。让学生对自身在项目实施中存在的不足进行完善，以便能够提高自身在专业上的实践能力。
（四）根据学生学习特点来选择合理的项目
众所周知，项目化教学主要就是以某个项目为核心来开展相应的教学，在这其中，教师要能够按照要求，结合学生学习上的特点和存在的差异选择针对性的项目。进而为其在后续学习中奠定良好的基础。在项目选择上，首先就需要教师注重对教学目标的明确，具体来说就是以教学大纲作为依据来选择相关专业的项目。这样做能够使得学生在完成项目过程中，进一步了解关于旅游与酒店管理的知识。其次，在项目选择上，教师需要注重学生在专业学习上的实际情况，来选择适当的项目。在这其中，只有保障项目与学生所学知识结构相符合，才能够更好的体现出其就具有的可行性。最后，教师还要采取一定的措施，促使学生能够积极主动的参与对某个项目的设计过程，完成对项目的设计和项目的具体实施。通过这种方式，在激发学生学习旅游与酒店管理专业兴趣基础上，还极大的提高其综合能力。进而满足现代社会发展对人才的需求。
三、结语
综合上述，作为中职教师，其在旅游与酒店管理专业教学中应用项目化教学法，不仅有效的改变了传统的教学方式，而且还在一定程度上调动了中职学生学习课程的积极性和主动性。因而需要教师对这种教学方式予以足够重视。只有这样才能够更好的将项目教学的方法应用在中职旅游与酒店管理中。
（作者单位：河南省商务中等职业学校）
参考文献
[1]张晓艳.论项目化教学在中职旅游与酒店管理专业的应用[J].新课程（下），2014，（03）：7-7.
[2]张聿曼.论项目化教学在中职旅游与酒店管理专业的应用[J].考试周刊，2015，（53）：167-167.
[3]尹芳.项目化教学在高职旅游与酒店管理专业中的应用[J].郑州铁路职业技术学院学报，2017，（01）：64-66.