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完善的牛肉分级体系一般都包括质量等级标准和产量等级标准.产量等级主要描述胴体的产肉性能,如产肉率等,与胴体重、背膘厚、眼肌面积以及胴体的厚度等指标密切相关.文中详细介绍各国产量等级标准,对我国产量等级标准的制订提出一些建议.
我国牛肉产量级制度建立的借鉴与思考
【摘 要】
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完善的牛肉分级体系一般都包括质量等级标准和产量等级标准.产量等级主要描述胴体的产肉性能,如产肉率等,与胴体重、背膘厚、眼肌面积以及胴体的厚度等指标密切相关.文中详细
【机 构】
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南京农业大学动物科技学院
【出 处】
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中国草食动物
【发表日期】
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2005年5期
【基金项目】
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科技部农业科技成果转化基金
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