【摘 要】
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以正己烷为溶剂,大豆卵磷脂（phosphatidylcholine,PC）为原料,利用Lipozyme RM IM催化乙醇解反应制备溶血卵磷脂（LPC）,通过单因素实验确定了适宜的反应条件：温度40℃,加酶量15%（以PC
【基金项目】
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河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目（2011GGJS-079）, 河南工业大学研究生教育创新计划项目（2012YJCX10）
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以正己烷为溶剂,大豆卵磷脂（phosphatidylcholine,PC）为原料,利用Lipozyme RM IM催化乙醇解反应制备溶血卵磷脂（LPC）,通过单因素实验确定了适宜的反应条件：温度40℃,加酶量15%（以PC质量计）,溶剂比1∶2（PC：正己烷,g∶mL）,底物比1∶3（PC∶醇中羟基,mol∶mol）,加水量1∶80（PC：水,g∶μL）;在此条件下,反应16 h达到平衡,LPC转化率达93%。在此基础上,考察其他醇对卵磷脂乙醇解的影响,发现正丁醇和叔丁醇对PC乙醇解无明显地促进或抑制作用
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