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本文聚焦于微胶囊技术和壁材,综述了益生菌微胶囊在果汁、零食、口服制剂等非乳制品中的应用情况,并对益生菌微胶囊在非乳制品行业中的应用前景进行了展望。
益生菌微胶囊在非乳制品中的应用现状
【摘 要】
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本文聚焦于微胶囊技术和壁材,综述了益生菌微胶囊在果汁、零食、口服制剂等非乳制品中的应用情况,并对益生菌微胶囊在非乳制品行业中的应用前景进行了展望。
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年9期
【基金项目】
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江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD),江苏高校品牌专业建设工程资助项目(TAPP),南京财经大学创新创业训练计划项目(编号:201910327029Z)
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