【摘 要】
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试验旨在研究不同处理对麻疯树籽仁粕（Jatropha curcas kernel meal,JCKM）蛋白质营养价值的影响。选择脱油后的JCKM为研究对象,对其分别进行干热、湿热、热化学和微生物发酵处
【基金项目】
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国家自然科学基金(31460609);云南省优势特色重点学科生物学一级学科建设项目(50097505)
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试验旨在研究不同处理对麻疯树籽仁粕（Jatropha curcas kernel meal,JCKM）蛋白质营养价值的影响。选择脱油后的JCKM为研究对象,对其分别进行干热、湿热、热化学和微生物发酵处理,通过测定其营养成分、蛋白质溶解度（PS）、粗蛋白质体外消化率（IVCPD）等指标,以未处理的JCKM为对照,评价不同处理对JCKM蛋白质营养价值的影响。结果显示：微生物发酵处理组粗蛋白质（CP）含量显著高于其他组（P〈0.05）;微生物发酵处理组粗纤维（CF）含量显著低于热化学处理组（P〈0.05）,其他
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