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用响应面试验对一株单宁酶产生菌黑曲霉的固体发酵培养基进行优化，优化后的最佳发酵培养基组成为：在250mL三角瓶中装入5g麸皮和5mL由（蔗糖12g/L，KNO325g／L、玉米浆22．4g／L、五倍子65．1g/L、MgSO413．6g／L，CoC120．2g／L、柠檬酸钠3g／L、NaCl2．5g/L）组成的盐溶液，在此条件下，发酵单宁酶酶活为13．54U／g，比优化前提高了1．82倍。