论文部分内容阅读
为了进一步了解膳食中不同热源质的配分比对机体血糖水平的影响,我们将蛋白质与碳水化物按不同比例配成三种膳食,给12名健康男性受试者分3次进行试验,分析进餐前及进餐后1、2、4小时时的血糖水平。实验结果表明,高糖膳能使餐后血糖维持在较高的水平上,但不能持久,餐后2小时即开始下降,至餐后4小时已下降到空腹水平以下。高蛋白膳在餐后1～2小时内使血糖水平下降,甚至低于空愎水平,但2小时后血糖水平上升,餐后4小时时仍显著高于空腹水平。合理调配膳食中糖和蛋白质的比例,可以使餐后血糖水平维持在较高而稳定的水平。