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研究了猪骨深加工产品五香猪骨的加工工艺、配方,对五香猪骨加工工艺关键技术要点进行了探讨,提出了较佳的加工工艺参数。
五香猪骨加工工艺研究
【摘 要】
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研究了猪骨深加工产品五香猪骨的加工工艺、配方,对五香猪骨加工工艺关键技术要点进行了探讨,提出了较佳的加工工艺参数。
【机 构】
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漯河医学高等专科学校食品工程系,漯河食品职业学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2013年08期
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