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乳酸链球菌素是一种天然、高效、安全的食品防腐剂，研究了乳酸链球菌素在豆奶饮料中的应用效果。结果表明：乳酸链球菌素在豆奶中起到明显的防腐保鲜作用，同时有改善品质的效果。
乳酸链球菌素在豆奶中的应用
【摘 要】
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乳酸链球菌素是一种天然、高效、安全的食品防腐剂，研究了乳酸链球菌素在豆奶饮料中的应用效果。结果表明：乳酸链球菌素在豆奶中起到明显的防腐保鲜作用，同时有改善品质的效果。
【机 构】
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科特中国有限公司,广州鹰金钱集团公司
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2000年4期
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