论文部分内容阅读
微微那时刚大学毕业,住在单位集体宿舍里,下班后没有什么娱乐活动,经常窝在宿舍里看小说,那一日重温张爱玲,一口气看到天黑。直到腹鸣如鼓,方才发觉已错过单位食堂的晚餐时间,只得上街觅食。
街角有一家“邻苑”,听同事说起过,店虽不起眼,菜的口味却是不错。微微走进饭店,店堂很小,只摆了四张方桌,每张桌上都铺了蓝白相间的格子台布,桌子中间的玻璃瓶里斜插着几株淡粉的月季,显得清而雅。
已经过了饭点,只有一位食客在吃饭。微微要点菜,没想到老板娘却笑着回答:“我们这里没有菜单。”微微一时有些愣怔,心想还真是个有个性的小食肆。
正在犹豫间,只听那食客说:“今天的例菜不错。”微微望向他,觉得有点眼熟,却一时想不起来在哪里见过。食客看着微微笑道:“我叫小林,就住在你楼下。”微微这才想起,这是单位的同事,似乎在楼道里碰到过几次。单位好几百人,微微又有些脸盲症,故而一时没认出来。
微微本不是挑剔的女孩,于是接受了小林的推荐。小林说,这里大多是回头客,老食客们也习惯了。要么根据食材现点现做,要么就要一份例菜。一年四季,例菜根据时令变换;一周7天,每天亦不重样。
那天的例菜是胗肝炒笋丁。胗肝用的是小小的麻雀胗肝,比之鸭胗,更嫩、更脆、更鲜。笋是刚上市的春笋,取嫩笋肉切成1厘米见方的小丁,再配以碧绿的青豆,本身都是鲜美的食材,再加之白白绿绿的色彩搭配,真是养眼无比、味美无双。汤是腌笃鲜,虽是例汤,却不敷衍。嫩黄的笋尖、暗红的咸肉、奶白的小排,浸润在清澈见底的汤汁中,一尝之下却完全不同于看上去的清淡,入口味浓鲜香。
微微自认为不是一个吃货,却在那一日舌尖上的惊艳之后,恋上了“邻苑”的味道。咖喱牛腩、韭菜螺肉、什锦虾仁、小白菜汤、蛤蜊豆腐汤、荠菜黄鱼羹,不用费神点菜,也能尽享时令佳肴。微微不仅折服于厨娘的手艺,更惊叹于其在菜式烹制上的用心。比如,什锦虾仁里不仅有黄瓜和胡萝卜丁,还有松子;小白菜汤里配上鱼丸和菌菇;蛤蜊豆腐汤撒上切碎的火腿末。看似家常,却因是融入了厨师的情趣与心意,使得每道菜肴有了自己独特的灵魂。
每次微微来打牙祭,十有八九会遇上小林。不得不说,爱情与吃饭有着千丝万缕的关联。譬如张爱玲小说《十八春》中的曼桢和世钧,譬如李安电影《饮食男女》中的老朱和锦蓉。而微微和小林,虽是一个来自南方,一个来自北方,却在春风沉醉的晚上,因着对美食的认同温暖着彼此的心,因着美味的牵引寻到了爱。是美食成全了爱情,还是爱情升华了美食,却道,爱与美食皆不可辜负。
街角有一家“邻苑”,听同事说起过,店虽不起眼,菜的口味却是不错。微微走进饭店,店堂很小,只摆了四张方桌,每张桌上都铺了蓝白相间的格子台布,桌子中间的玻璃瓶里斜插着几株淡粉的月季,显得清而雅。
已经过了饭点,只有一位食客在吃饭。微微要点菜,没想到老板娘却笑着回答:“我们这里没有菜单。”微微一时有些愣怔,心想还真是个有个性的小食肆。
正在犹豫间,只听那食客说:“今天的例菜不错。”微微望向他,觉得有点眼熟,却一时想不起来在哪里见过。食客看着微微笑道:“我叫小林,就住在你楼下。”微微这才想起,这是单位的同事,似乎在楼道里碰到过几次。单位好几百人,微微又有些脸盲症,故而一时没认出来。
微微本不是挑剔的女孩,于是接受了小林的推荐。小林说,这里大多是回头客,老食客们也习惯了。要么根据食材现点现做,要么就要一份例菜。一年四季,例菜根据时令变换;一周7天,每天亦不重样。
那天的例菜是胗肝炒笋丁。胗肝用的是小小的麻雀胗肝,比之鸭胗,更嫩、更脆、更鲜。笋是刚上市的春笋,取嫩笋肉切成1厘米见方的小丁,再配以碧绿的青豆,本身都是鲜美的食材,再加之白白绿绿的色彩搭配,真是养眼无比、味美无双。汤是腌笃鲜,虽是例汤,却不敷衍。嫩黄的笋尖、暗红的咸肉、奶白的小排,浸润在清澈见底的汤汁中,一尝之下却完全不同于看上去的清淡,入口味浓鲜香。
微微自认为不是一个吃货,却在那一日舌尖上的惊艳之后,恋上了“邻苑”的味道。咖喱牛腩、韭菜螺肉、什锦虾仁、小白菜汤、蛤蜊豆腐汤、荠菜黄鱼羹,不用费神点菜,也能尽享时令佳肴。微微不仅折服于厨娘的手艺,更惊叹于其在菜式烹制上的用心。比如,什锦虾仁里不仅有黄瓜和胡萝卜丁,还有松子;小白菜汤里配上鱼丸和菌菇;蛤蜊豆腐汤撒上切碎的火腿末。看似家常,却因是融入了厨师的情趣与心意,使得每道菜肴有了自己独特的灵魂。
每次微微来打牙祭,十有八九会遇上小林。不得不说,爱情与吃饭有着千丝万缕的关联。譬如张爱玲小说《十八春》中的曼桢和世钧,譬如李安电影《饮食男女》中的老朱和锦蓉。而微微和小林,虽是一个来自南方,一个来自北方,却在春风沉醉的晚上,因着对美食的认同温暖着彼此的心,因着美味的牵引寻到了爱。是美食成全了爱情,还是爱情升华了美食,却道,爱与美食皆不可辜负。