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根据1985年国颁专业标准《高产奶牛饲养管理规范）ZBB43002—85规定，高产奶牛是指一个泌乳期305d产奶量6000kg以上，乳脂率3．4％（或与此相当的乳脂量）的牛群和个体奶产。又据1994年我国良种登记牛695154头的统计，平均产奶量为7511kg。同年美国荷斯坦登记牛中，有产奶记录的256945头牛，平均产奶量8730kg，乳脂率3．60％。由此可见，在不同年代和不同国家高产奶牛的产奶水平是不同的。