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以BUT火鸡肉为原料经特殊加工处理，可生产出外观品质好，营养丰富，保健作用强的火腿产品，本文对其加工工艺进行了研究。
BUT火鸡保健火腿的加工工艺
【摘 要】
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以BUT火鸡肉为原料经特殊加工处理，可生产出外观品质好，营养丰富，保健作用强的火腿产品，本文对其加工工艺进行了研究。
【机 构】
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山东省滨州职业学院生物工程系,山东省邹平县长山镇政府
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年2期
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